Receta de patatas revolconas

PATATAS REVOLCONAS

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         Ingredientes:

• 
  
• 1Kg de patatas
• Torreznos 
• 1 Cebolla 

• Pimentón dulce
• Agua
• Aceite

🍳  Comensales: 4 personas.

 🙇  Dificultad: Fácil.
 ⏰ Tiempo: 40 minutos.

ESTA ES UNA RECETA TÍPICA DE LA ZONA DE AVILA Y ESTA PREPARADA COMO NOS HA ENSEÑADO UNA AMIGA COCINERA DE LA ZONA.

PREPARACIÓN:

PRIMERA PARTE:

Pelamos las patatas y la cebolla, en una cacerola ponemos las patatas cortadas en trozos gorditos o las cachelamos ( cachelar es cortar trozos de patatas con el cuchillo pero sin llegar a cortar hasta el final, el trozo que queda sin cortar lo partimos y a esto se le llama cachelar). Y tan bien ponemos la cebolla cortada en trozos y rellenamos de agua hasta cubrir y ponemos a cocer una vez que empiece a cocer bajamos el fuego hasta la mitad y dejamos que cueza y se consuma el agua cociendo una vez cocido y el agua consumida apartamos.

SEGUNDA PARTE:

Ponemos en una sartén un poquito de aceite de oliva virgen a calentar echamos los trozos de torreznos para que se frían una vez fritos sacamos y ponemos en un plato con un trozo de papel de cocina para escurrir el escaso de grasa y reservamos.

TERCERA PARTE: 

Las patatas que teníamos reservadas anteriormente las machacamos las dejamos en forma casi de puré.

En la sartén que teníamos de freír los torreznos con la grasa que han soltado los torreznos freímos una cucharada de pimentón ( el pimentón se fríe en unos 10 segundos por que si estamos mas tiempo se quema y luego amarga tiene que ser una acción muy rápida ) y cuando este frito el pimentón se lo echamos en la cacerola y mezclamos todo bien hasta que este todo bien mezclado y con este color que da el pimentón a rojizo.

CUARTA PARTE:

Una vez que lo tengamos todo bien mezclado los torreznos los podemos echar también el la cacerola o servirlos a parte a acompañado con una guindilla esto es ya opcional. 

FÁCIL Y RÁPIDO

             SALUDOS FOGONER@S 

PATATAS REVOLCONAS