CARCAMUSAS ( tipico plato de toledo )

 CARCAMUSAS

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INGREDIENTES

• 1 kg carne de cerdo
• 1 chorizo picado
• 150 gr trocitos de jamón
• 170 gr concentrado de tomate o tomate triturado
• 150 gr guisantes
• 1/2 L caldo de carne
• 1 vaso vino blanco
• 1 vaso agua
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• sal
• aceite

1. En una sartén ponemos los trozos de carne con aceite para rehogarlos, después echamos la cebolla bien pica dita y los dientes de ajo los rehogamos hasta que la cebolla este bien hecha.
2. Ahora echamos el chorizo y el jamón lo mezclamos bien y después echamos el vaso de vino blanco y dejamos que cueza para que pierda todo el alcohol.
3. Después de que el alcohol se a evaporado le echamos el concentrado de tomate o (tomate triturado) el caldo de carne y el vaso de agua y lo dejamos cocer durante 60 minutos.
4. Y por último después de los 60 minutos le ponemos los guisantes y lo dejamos otros 15 minutos cociendo y ya lo tendríamos hechas nuestras CARCAMUSAS