ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

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INGREDIENTES

• 1 Bogavante
• 1 Volador
• 200 gr Anillas De Calamar
• 400 gr De Arroz Bomba
• 2 Tomates
• 1 Cebolla
• 1 Diente De Ajo
• Caldo De Pescado
• Aceite De Oliva Virgen Extra
• Azafrán
• Colorante Alimenticio

COMENSALES: 4

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 40 Minutos

PRIMERA PARTE.

En la sartén ( Paellera ) echamos un poco de aceite, mientras el aceite se va calentado vamos cortando la cebolla en trocitos pequeños y o echamos a la sartén le damos un par de vueltas y troceamos el ajo y lo echamos tan bien en la sartén salamos al gusto y mientras se pocha bien todo vamos picando los tomates, cuando los tengamos picaditos los echamos en la 

sartén ( los tomates los tenemos pelados ) les damos un meneito y volvemos a salar, ponemos unas hebras de azafrán para que se doren y dejamos que se sofrian bien todas las verduras y en mientras vamos preparando el bogavante.

PREPARACIÓN DEL BOGAVANTE.

Cortamos el bogavante el primer corte se lo damos por la cabeza y separamos la cabeza de la cola y la cola la vamos cortando en medallón por las dobleces que tiene, la cabeza la cortamos por la mitad a lo largo las pinzas se las quitamos de la cabeza y con la parte del cuchillo que no tiene filo de damos unos golpes para que suelte todo el jugo y ya tendríamos el bogavante cortado y listo, si tenéis dudas siempre podréis verlo en el vídeo que hay lo explico y se ve bien.

SEGUNDA PARTE.

Ya tenemos las verduras bien sofritas y el bogavante cortado y lo echamos en la sartén con todo el jugo que suelta para que se sofría bien con las verduras cuando el bogavante le tengamos sofrito lo sabremos por que a cambiado de color y se a puesto rojito echamos el volador y las anillas que lo teníamos todo previamente cortado en trocitos y lo sofreímos todo bien.

TERCERA PARTE.

Cuando lo tengamos todo bien sofrito echamos el arroz y lo sofreímos durante un par de minutos y ponemos el colorante alimenticio y mezclamos todo bien.

Echamos el caldo y cuando empiece a cocer lo dejamos 20 minutos después de los 20 minutos apartamos del fuego y lo tapamos y dejamos reposar 2 minutos y ya estaría listo para servir.

NOSOTROS COMO LO QUEREMOS CALDOSO HEMOS ECHADO 1600 ml DE CALDO.

ESTA RECETA ES DE ( ME TIENES HASTA LOS FOGONES )

SALUDOS FOGONER@S.

    Recomendaciones porciones arroz y agua:

• Arroz seco 1 de arroz 2 de liquido 

• Arroz meloso 1 de arroz 3 de liquido 

• Arroz caldoso 1 de arroz 4 de liquido